山东人民广播电台资讯
转载自百家号作者：吃喝玩乐派
餐饮业竞争越来越激烈，进入换挡期，为了能够更好地活着，每一个餐饮老板都在忧虑情绪下，四处寻找方法：
餐饮有没有必要做定位？做了定位之后，到底能不能赚钱？
餐厅需要招牌菜，也需要创新菜保持品牌活力，但如何做出当今消费者喜欢的创新菜？
8月28日，2018中部餐饮大讲堂·产品季第二期将请来“双料”大咖：著名战略定位专家、中国“天道战略”理论创始人徐雄俊，中国分子厨艺领军人物、先锋派创意菜创始人郭红晓，将分别就“产品·定位”和“产品·有形”两个分享主题，将给餐饮老板、食材老板奉上一顿“营养大餐”。
产品·有形
先锋派创意菜创始人郭红晓，解读创意菜
餐厅想要留住顾客，既要有当家的招牌菜，配套菜品也要常换常新。
但如何做出符合当代消费主体群体喜爱的新菜？这需要多维度考量：当下的消费趋势、国际顶级餐厅的菜品实力、行业技艺的创新、中国饮食文化发展方向、传统烹饪工艺的传承。
中国分子厨艺领军人物、中国先锋派创意菜创始人、现任新思维分子美食烹饪中心技术总监郭红晓，通过多年的学习交流、行业实践，对创意菜有着丰富经验和独到见解，并出版分子厨艺著作《分子厨艺学》《分子厨艺学应用篇》等。
产品·定位
品牌定位专家徐雄俊，教餐饮品牌做定位
餐饮竞争进入换挡期，不同类型的品牌要靠“差异化”抢位，而差异化的打造有多种，认清自身定位是第一步。
本期餐饮大讲堂，著名战略定位专家、曾任特劳特(中国)战略定位咨询公司分析师、中国“天道战略”理论创始人徐雄俊将以“产品·定位”为分享主题，指导餐饮老板如何正确看待定位，如何用有效的产品定位成就餐饮品牌。
届时，他将以“产品·有形 创意菜离我们有多远”为主题，教餐饮老板如何打造自己餐厅的创意菜。
2018中部餐饮大讲堂，由河南省餐饮与饭店行业协会食材专委会和新地球天然食品联盟联合主办，一加一天然面粉、鑫苑无添加大豆油、剑鱼原汤鸡粉、李家天然小磨香油、蜀正园老匠究豆肚、和喜来山林跑养猪肉等食材专委会六家主席、副主席单位鼎力支持打造。
原文链接：（点击下方红色标题查看媒体报道原文）